la torta alle mandorle di Elisa

Ingredienti

300 gr. farina 00
100 gr. burro morbido

150 gr. zucchero

1 uovo

1 bustina lievito vanigliato

zucchero a velo
ripieno:

300 gr. ricotta

100 gr. zucchero

50 gr. mandorle tritate

1 uovo

1 confezione di amaretti (200gr.)

ESECUZIONE:

Sbriciolare gli amaretti. In una terrina riunite tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolarli bene in modo da ottenere un composto omogeneo.

Sulla spianatoia versare la farina a fontana, aggiungere il burro, l'uovo,il lievito e lo zucchero e impastare con cura il tutto.Aggiungere latte se necessita.

Dividete l'impasto in due parti e con una meta' coprite completamenteil fondo di una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.Versate il ripieno preparato distribuendolo uniformemente.Ricoprite con l'altra meta' dell'impasto sbriciolato fra le dita e infornatea 190° per 30 minuti circa.Servite la torta spolverizzata di zucchero a velo.

Buon appetito