Le caramelline zuccherine.

Non so bene quale sia il nome di queste caramelle ma, ricordo che da piccola ne andavo matta e oggi girovagando tra vecchie carte ho trovato questa ricetta.
Ingredienti:
§ 200gr di zucchero semolato
§ Un bicchierino scarso (da liquore) d’acqua
§ Buccia di limone grattugiata qb

Procedimento: prendete una padella piccolina antiaderente, o un pentolino di quelli del sugo, versateci lo zucchero, l’acqua e la scorza di limone grattugiata, si mescola il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza cremoso.Si fa bollire il tutto per un paio di minuti e poi prendiamo la carta forno e cominciamo a fare i dolcetti, prendiamo un cucchiaio da tè e lasciamo cadere delle grosse gocce di composto sulla carta forno. Dopo un paio d’ore lo zucchero si è solidificato e i dolcetti si staccano facilmente dalla carta, non ci rimane altro che dire Buon appetito

la torta alle mandorle di Elisa

Ingredienti

300 gr. farina 00
100 gr. burro morbido

150 gr. zucchero

1 uovo

1 bustina lievito vanigliato

zucchero a velo
ripieno:

300 gr. ricotta

100 gr. zucchero

50 gr. mandorle tritate

1 uovo

1 confezione di amaretti (200gr.)

ESECUZIONE:

Sbriciolare gli amaretti. In una terrina riunite tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolarli bene in modo da ottenere un composto omogeneo.

Sulla spianatoia versare la farina a fontana, aggiungere il burro, l'uovo,il lievito e lo zucchero e impastare con cura il tutto.Aggiungere latte se necessita.

Dividete l'impasto in due parti e con una meta' coprite completamenteil fondo di una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.Versate il ripieno preparato distribuendolo uniformemente.Ricoprite con l'altra meta' dell'impasto sbriciolato fra le dita e infornatea 190° per 30 minuti circa.Servite la torta spolverizzata di zucchero a velo.

Buon appetito

Pizzette veloci veloci

Molte volte capita di non avere tanto tempo per cucinare,questa ricetta è molto seplice e veloce....Ma soprattutto molto buona! ;-)

Ingredienti
Pane a fette (non il pancarrè perchè è troppo sottile)
sugo di pomodoro
mozzarella
prosciutto
acciughe
origano
e quasiasi altra cosa ci suggerisca la nostra fantasia
un po di olio extravergine di oliva

Scaldiamo il forno a 180° nel frattempo "impacchettiamo" le griglie del forno con la carta forno, ci appoggiamo sopra il pane e condiamo con tutti gli ingredienti a nostra disposizione, un goccio di olio evo e mettiamo nel forno per una ventina di minuti circa.
Buon appetito
Orsy

Per comiciare la mia torta di rose

La torta di rose è un dolce che mi ricorda la mia infanzia quando andavo a trovare le mie cugine...

Può sembrare un dolce di difficile elaborazione ma l'impegno viene poi ripagato quando lo si mangia...

Ingredienti

Per l'impasto servono:

500 gr di farina bianca (io mescolo metà farina 0 e metà 00

1 busta di lievito di birra

100 gr di zucchero

un pizzico di sale

2 uova

80 gr di burro

150 ml di latte tiepido

1 busta di vanillina

Per la facitura servono:

100 gr di burro a temperatura ambiente

100 gr di zucchero

(io a volte modifico la farcitura miscelando il burro e un po di marmellata)

Procedimento:

come prima cosa setacciare la farina,nella fontana in un angolino fare un piccolo buco dove metterete il pizzico di sale ( che attenzione non deve mai venire a contatto con il lievito se no la pasta non lievita)

unite  poi il lievito lo zucchero e la busta di vanillina,le uova la scorza di limone e il burro fuso,via via che si amalgamano gli ingredienti si aggiunge il latte tiepido fino a che non si è ottenuto un composto omogeneo  (lavoro che va fatto a lungo) e poi si lascia lievitare il tutto.

Nel frattempo prepariamo la crema lavorando con le fruste il burro e lo zucchero....

Quando l'impasto ha raddoppiato il suo volume lo stendiamo a sfoglia che deve assumere una forma rettangolare di circa 30*50 cm, ci spalmiamo la crema e arrotoliamo il tutto dal lato piu lungo e la tagliamo a pezzi che poi disponiamo nella teglia e facciamo lievitare di nuovo il tutto

Dopo circa una ventina di minuti infornare a 180° per 30minuti

Buon appetito

Orsy