Il brasato di manzo

 (OCCORRENTE PER 4 PERSONE)

7HG. DI POLPA DI MANZO, 1CIPOLLA, 2CAROTE, 2GAMBI DI SEDANO,25GR. DI FUNGHI SECCHI AMMOLLATI, UN QUARTO DI VINO ROSSO,25GR. DI BURRO, 1CUCCHIAINO DI OLIO, SALE E PEPE

PROCEDIMENTO METTERE LA CARNE IN UNA PENTOLA CON IL BURRO E L'OLIO,QUANDO AVRA' PRESO UN BEL COLORE DORATO AGGIUGERELA CIPOLLA TRITATA, FARLA ROSOLARE, POI BAGNARE LA CARNE CON IL VINO, LASCIARLO CONSUMARE UN PO', POI AGGIUNGERE LE CAROTE, IL SEDANO TAGLIATI A PEZZETTI E TANTA ACQUA DA COPRIRE LA CARNE, CHIUDERE LA PENTOLA E FAR CUOCERE A CALORE MODERATO PER TRE ORE. UNA MEZZ'ORA PRIMA DELLA FINE AGGIUNGERE I FUNGHI, QUANDO LA CARNE E' TENERA PASSARE AL SETACCIO TUTTE LE VERDURE TAGLIARE LA CARNE A FETTE E SERVIRLA CON IL SUGO SOPRA

BUON APPETITO

ORSY

I baci di dama

Veniamo alla ricetta di oggi

Gli ingredienti sono:
250 gr di nocciole
250 gr di farina
250 gr di zucchero
150 gr di burro
cioccolato fondente q.b.


Procendimento:
Per prima cosa tritiamo le nocciole,uniamo la farina e lo zucchero e mescoliamo bene.Successivamente uniamo il burro e amalgamiamo bene l'impasto fino a renderlo abbastanza uniforme.(attenzione rimane un po' appiccicaticcio)
Ci infariniamo le mani onde evitare che l'impasto rimanga tutto addosso a noi e formiamo delle piccole palline (operazione che va fatta con molta delicatezza perchè l'impasto si sfalda facilmente) e le mettimano nella placca del forno ove preventivamente avremo messo la carta forno.
Facciamo cuocere in forno 180° per 15 min circa.
Nel metre sciogliamo il cioccolato a bagno maria.
Passati 15 minuti , tolti dal forno i nostri biscotti e lasciati raffreddare essi avranno la forma di piccole palline con un lato piatto (quello attaccato sulla placca), Prendiamo il cioccolato fuso lo spalmiamo sul lato piatto di un biscotto e lo uniamo con un altro biscotto.Lasciamo solidificare il tutto.
Buon appetito
Orsy

Il coniglio al cioccolato

Spulciando un vecchio ricettario della nonna ho trovato questa ricetta molto curiosa, spero che vi piaccia. Gli ingredienti sono:
20 gr di cioccolato amaro
1 coniglio
20 gr di burro
30gr di lardo
Un cucchiaio di farina
Un po’ di panna
Per marinare il coniglio occorrono
Mezzo litro di vino rosso
Un gambo di sedano
Una carota
2 chiodi di garofano
Un pizzico di cannella
1 foglia di alloro.
Procedimento: tagliare il coniglio a pezzi e metterlo in un recipiente con tutti gli ingredienti della marinatura, lasciare riposare per 12 ore circa e poi scolare il tutto.
In un tegame soffriggere burro, lardo e cipolla, infarinare il coniglio e farlo saltare in padella per 15 minuti passati i quali bisogna aggiungere un po’ di succo della marinata, fare grattugiare il cioccolato a meta cottura e lasciare sciogliere aggiungendo un po’ di liquido che può essere o acqua o ancora un po’ di marinata.Finire di cuocere a fuoco basso.
buon appetito

w la pizza!!!

Io sono un amante della pizza, ne mangerei tutti i giorni a qualsiasi ora del giorno :-P
la ricetta che uso io è molto semplice, non uso le dosi vado un po' a occhio.
farina 00 e farina 0 (serve per farla piu sofficiosa) a volte metto anche un po di farina di grano duro per rendere l'impasto soffice ma croccante al tempo stesso.
lievito di birra in busta
un pizzico di zucchero per aiutare la lievitazione
un goccio di latte
un goccio di olio evo
un pizzico di sale
acqua q.b.
Piccolo trucco, per rendere soffice la pasta possiamo fare lessare una patata, schiacciarla e metterla nell'impasto rende tutto davvero gustoso.

Procedimento: mettere il pizzico di sale sul fondo di una ciotola capiente, mettere le farine, il lievito e il pizzico di zucchero, aggiungere poi il latte l'olio e l'acqua.
Cominciamo a lavorare l'impasto con una forchetta, lomettiamo poi sul tavolo e lavoriamo fino ad ottenere una palla omogenea che metteremo del forno spento alievitare per alcune ore.
Una volta lievitata la pasta non ci rimane che stenderla e condire a piacere, 20 min in forno a 180°.
Buon appetito
orsy

la torta piu semplice del mondo!!!

La torta di oggi è una torta davvero semplice, pochi ingredienti e soprattutto niente bilancia :-D
Ingredienti:
3uova
10 cucchiai di farina
10 cucchiai di zucchero
250 ml di panna fresca
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

Mettiamo tutto nel frullatore, prendiamo una tortiera e versiamo il composto, infornare tutto a 180° per 20 min.
Questo composto si può poi arricchire a piacere con gocce di cioccolato o frutta o tutto quello che ci suggerisce la fantasia.
buon appetito
orsy